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陕西面食菜单图片(陕西面食图片大全图片)

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陕西的美味面食中,哪六款最让人欲罢不能?

我国的面点美食可以说是历史悠久,各个地区有着各种各样的风味,品种也是有很多。不过,我自己很喜欢陕西地区的面食。接下来,我们为大家简单说一说六款让人欲罢不能的陕西美味面食,越吃越香,孩子们都抢着吃。

(1)岐山臊子面

食材:挂面、猪肉碎、豆腐干,虾干、马蹄、黑木耳、胡萝卜、老抽、生抽、细辣椒粉、花椒粉、料酒

做法:1、热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白。

2、加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉。

3、再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味。

4、添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤。

(2)蒜蘸面

食材:菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜、酱油

做法:1、菠菜榨汁;菠菜汁和面,擀成七厘米左右的宽面。

2、西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用。

3、大蒜两头捣成蒜泥,置于大碗中,油烧热浇至蒜上。

4、炒好的菜装入蒜碗中,加上清汤,加自己喜欢的调料。

5、宽面条煮熟,装入碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和蒜味。

(3)关中凉面

食材:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油

做法:1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

(4)羊肉面

食材:羊肉,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,耗油,八角,花椒,红枣,干辣椒,胡萝卜,青菜

做法:1、将羊肉剔骨,洗净,切成铜钱厚的薄片,置锅中煮至八成熟,成淡白色后捞起。

2、再将干红辣椒末、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油,放入香油,炸成红油,

3、然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟,置于文火之上待用。

4、另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤,置于火上保温待用。要食用时,便将碱水面条煮熟捞起,盛于碗中,配上羊肉汤和羊肉臊子,就可以

(5)西红柿鸡蛋面

食材:面条,鸡蛋,西红柿,蒜,葱,姜末,料酒,橄榄油

做法:1、鸡蛋加入料酒打散;锅中放油炒熟鸡蛋

2、盛出鸡蛋的油锅不需要再加油,加入切片的蒜瓣,葱和姜末煸炒出香味

3、西红柿切块放入锅中,煸炒至软;下入鸡蛋,加一碗水,加入鸡精

4、煮至汤汁发红,撒盐调味;浇在面条上,撒一点葱

(6)茄香牛肉刀削面

食材:中筋面粉,牛腩,茄子,小白菜,酸菜,红烧汤头 ,葱花

做法:1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

3、将牛腩与茄子切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

陕西5大特色的面食,你吃过几种?

我是陕西人,不过是陕南地区的,陕西南北跨度大,饮食习惯也不是很相同。陕北,关中地区的人主要以面食为主。虽然陕南不一样,但是特色的面食我都吃过。其实陕西特色面食不止五种,有八种。陕西历史文化悠久,从春秋战国时期,就被称为“八百里秦川”,孕育了无数中华儿女,也是中华民族发祥地之一。陕西由于地理位置的特殊性,分为陕南、陕北、关中地区,在饮食上存在一定的差异。因为关中地区盛产小麦,而且产量巨大,所以这里的人们都是以面食为主,其中面条就是大家经常会吃到的主食,陕西人对于面条的喜爱不言而喻,就像广东人喜欢肠粉,北京人喜欢豆汁等等。在陕西面条的种类数不胜数,粗略算一下,至少有几十种,有些甚至闻名全国,今天我们就来看看闻名陕西的8种面条,每一种都别具特色。一、臊子面臊子面是陕西标志性的美食,它发源于西府,也就是陕西宝鸡岐山,它的味道以酸香为主,配料十分讲究,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。臊子面又分为两种,一种是岐山臊子面,一种是扶风臊子面,第一种颜色红亮微辣,第二种金黄酸香,两者大致的做法差不多,主要在漂菜上有区别,岐山臊子面是以韭菜花,蒜苗花为主,而扶风臊子面是以葱花为主。二、扯面扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,有宽面,也有韭叶,这种面条在陕西和山西都很流行,尤其是宝鸡地区最为正宗,劲道的面条,配上肉臊子,再配上青菜、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等,扯面虽然调味很简单,但是辣子非常关键,决定了扯面是否好吃。三、biangbiang面它是陕西著名的面食,biang是一种象声词,因为在桌面的时候会发出biang的声音,所以因此得名,据说秦始皇吃惯了山珍海味,没有胃口,下面的人就去街头买了一碗平民小吃,结果秦始皇吃完大悦,称它太美味了,官员回答到biangbiang面,于是秦始皇便赐了一个极为复杂的名字,有意让老百姓写不出。四、油泼面陕西的面条多数都要加上肉臊子,但是油泼面并不需要,无论是宽面条,还是棍棍面条,都可以用来油泼,简单的调味,放上略多的辣椒面,再加以蒜末、葱花之类,热油一泼,便能让人欲罢不能。电视剧《白鹿原》中,张嘉译端着大碗,吃着油泼面,隔着屏幕都馋了。五、蘸水面蘸水面别具特色,听名字就是需要蘸着吃,而且蘸水面是论跟卖,一根面条差不多2元左右,面条很宽也很长。大盆子里放入面条,面汤,青菜之类,称作“清清白白”,每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。因为蘸水面比较宽,因此也有人称它是“裤带面”。六、驴蹄子面驴蹄子面是西安周边比较有名的面条,因为形似驴蹄子,所以因此而得名,再加上这种面条比较厚实,比较简单,似乎像极了驴的倔强。驴蹄子面非常的顶饱,吃上一碗,几乎一天都感觉不到饿,对于消化不好的人,这种面还是要少吃。七、饸饹面饸饹面不仅仅是陕西特有的,在山西、河南等地也是比较流行,相对于普通的白面,饸饹面更容易消化,饸烙面可以做成干拌的,也可以做成汤的,口感非常不错。八、户县软面户县软面是“关中八大怪”之一,因为面条相似裤带,虽然面条比较宽,但是质地比较软,但是面条不容易断,相反颇有嚼头,再配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码,再浇上臊子,保证香的让你流口水。陕西的面条其实还有很多很多,俗话说“一方水土养一方人”,老陕对于面条的喜爱不言而喻,一碗面条下肚,似乎一些烦恼都能抛之脑后。如今在有些农村,一些陕西人还保留着蹲着吃面的习惯,一口面,一口蒜,那滋味美太太,最后来碗面汤,打个饱嗝,额滴神啊!美滴很。

陕西面食有哪些呢?

陕西面食如下:

1、biangbiang面

biangbiang面是陕西最出名的面食之一。biangbiang面是一种手工面,面条非常宽厚,吃起来很有嚼劲,面香味十足。biangbiang面些青菜和葱,辣椒油,就非常好吃。

2、油泼面

油泼面是选用手工的宽面条为主,煮熟后捞出装碗里,撒上辣椒粉和白芝麻,调味料,再淋上热油,激发出香味即可。吃的拌均匀就可以吃了,油泼面是口感:香辣可口,面香十足。受到很多陕西人的喜爱。

3、臊子面

臊子面陕西宝鸡岐山的特色传统面食。臊子面一般选用手工的面条煮熟,配送肉臊子,或是西红柿鸡蛋臊子等都可以。吃的时候配些辣椒油最佳。臊子面是一款色香味俱全的面食。

4、澄城手撕面

澄城手撕面是以手工面条为主,制作时是用手撕的做法而得名。澄城手撕面是一款非常不错的面食。

5、礼泉烙面

礼泉烙面是陕西的特色面食。礼泉烙面是最早的方便食品,可以干吃,也煮熟食用。

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