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夜排挡凉菜菜单(大排档凉菜菜单)

夜排挡凉菜菜单(大排档凉菜菜单)

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标签: # 夜排挡凉菜菜单

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上桌八个凉菜菜单是什么?

上桌八个凉菜菜单:卤水拼盘、凉拌海蜇丝、蒜泥白肉、白切鸡、桂花糯米藕、大盘凉菜、老醋花生米、凉拌木耳。

1、卤水拼盘

卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜,是凉菜中的花旦。以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,郁而不腻。入口卤味纯厚,鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种,在凉菜种享有盛誉。

2、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品,其特点是皮鲜香,吃起来口感脆嫩,清凉可口。并且营养价值丰富,具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜,口味鲜美,营养丰富,食用时,辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端,使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口,肥而不腻。

4、白切鸡

白切鸡是粤菜系中的知名菜肴,其特点为制作简易,刚熟不烂,鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,软糯香甜,香气扑鼻,是江南一带的有名小吃甜品,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱蒸熟,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃,莲藕凉血养血,是一道味道极佳又健康的中式甜品。

上桌八个凉菜菜单

以下为上桌夜排挡凉菜菜单的八道凉菜夜排挡凉菜菜单:凉拌豆腐丝夜排挡凉菜菜单,酱肘子夜排挡凉菜菜单,凉拌红薯粉条,皮蛋拌豆腐,拌卷心菜,炝拌萝卜皮,拍黄瓜,素拌什锦。

一、凉拌豆腐丝

材料夜排挡凉菜菜单:豆腐丝、葱丝、红辣椒、黄瓜、盐、米醋、生抽、味精、木姜子油、植物油。

二、酱肘子

材料:猪肘子、鸡汤、香叶、草果、黄酱、肉蔻、老抽、香葱、冰糖、八角、姜、盐。

三、凉拌红薯粉条

材料:红薯粉丝、黄瓜、酱油、醋、盐、糖、凉水、大蒜、油泼辣椒。

四、皮蛋拌豆腐

材料:皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、蒜、葱。

五、拌卷心菜

材料:卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐。

六、炝拌萝卜皮

材料:心里美萝卜、盐、干红辣椒、花椒、香油、鸡精、糖、油。

七、拍黄瓜

材料:黄瓜、大蒜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、芝麻、老干妈。

八、素拌什锦

材料:魔芋、黄豆芽、芹菜、竹笋、木耳、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香油、辣椒油、香醋、精盐、白糖。

适合大排挡的凉菜

 2.剁椒炝拌三丝 ­ 原料:胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙(30克)熟白芝麻2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)鸡精盐1/4茶匙(1克)香油4汤匙(60ml)青花椒1汤匙(5克) ­做法: ­1)提前2小时将木耳用冷水泡发夜排挡凉菜菜单,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。 ­2)将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。 ­4)锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。 ­ ­炝拌是一种烹饪的方法,学会这种方法,就可以将原料当中木耳,胡萝卜,青笋换成任何你自己喜欢的食物。 ­用香油炸花椒,再用来拌凉菜用,味道更香。如没青花椒,普通花椒也可以,只是没有那么麻而已。 ­花椒油一次可多做一些。比如今天,我在原料中写“香油60ml”,那么做这个炝拌菜,就会用掉20ml,剩余的花椒油,可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜,用花椒油是不错的选择,可一次多做一点。比如200ml香油,20克青花椒,炸好后冷却,摘去花椒,滗出油倒入密封瓶子,随吃随用。 ­凉拌菜中放蒜,吃过后,嘴里会有余味。这时,吃些菠萝,会有所改善哈。 ­ ­3.椒香海带丝附:干制海带处理方法

原料:海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml) ­做法: ­1)将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。 ­2)锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。 ­3)将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。 ­ ­ 使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。 ­干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。 ­海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失夜排挡凉菜菜单了哦。 ­将青红椒切丝后浸泡在清水中,可以形成自然弯曲,对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了。 ­4.芫爆土豆丝 ­原料:土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙(5克)葱1茶匙(5克)蒜1茶匙(5克) ­调料:盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/2茶匙(3克)鸡精醋1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml) ­做法: ­1)将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防止氧化变黑。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成3厘米长的段。 ­2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中,调入盐,鸡精,胡椒粉,醋和香油调成汁。 ­3)锅中放入水加盐和油,大火加热至沸腾后,将土豆丝焯烫一下(约1分钟),捞出沥干水分。 ­4)炒锅烧热倒入油,将土豆丝和汁同时倒入,快速炒匀几下(约20秒钟,否则香菜会烂),放入红椒即可。 ­将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防止氧化变黑。切土豆丝的分解图方法, ­这道菜因需快炒,因此第(2)步骤中的调味,请提前做好。不要在炒制过程中,逐一添加。 ­红椒切成细丝后,让入冷水中浸泡,15分钟后,会自然卷曲,可以用来平时做菜的点缀。 ­ ­5.炝拌黄豆芽 ­/A原料:黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根 ­调料:花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)香油少许 ­做法: ­1)黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。 ­2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。 ­3)将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。 ­  这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃 ­用勺子烧花椒油可以避免浪费,但在烧的时候一定注意安全,千万不要开大火,用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色,就关火泼在菜上,否则花椒烧糊了,其实麻味就不足6。香菜拌豆腐 ­原材料: ­南豆腐(嫩豆腐)、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油 ­制作步骤: ­1、将豆腐切小块,倒入加了盐的开水中汆水,去除豆腥味,捞出沥干水分,装盘晾凉备用;大葱和大蒜切丝,香菜切段备用。 ­2、炒锅加热香油,爆香葱丝,淋在豆腐上。 ­3、撒上蒜丝,加适量的盐和鸡精调正味,撒上香菜段,拌匀就OK! ­非常清爽的凉拌菜,正好适合感冒者的口味! ­7.西芹虾仁 ­主料:西芹,红灯笼椒,嫩玉米笋,虾仁 ­调料:盐,鸡精,橄榄油 ­做法: ­1、西芹,红椒切片,玉米笋对切,虾仁去肠泥洗净; ­2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟,迅速捞起放入冰水中冷却; ­3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏备用 ­4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可 ­8.海苔脆黄瓜 ­主料:嫩黄瓜,黄灯笼椒,樱桃萝卜(洋花萝卜),海苔片 ­调料:盐,鸡精,糖,麻油 ­做法: ­1、黄瓜,萝卜,黄灯笼椒洗净切片; ­2、紫菜剪细条; ­3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用; ­4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,洒上紫菜条即可 ­9.蟹肉黄瓜土豆泥 ­主料:嫩黄瓜,土豆,人造蟹肉(熟),樱桃小番茄 ­调料:盐,鸡精,糖,美奶滋酱 ­做法: ­1、黄瓜,蟹肉切丁; ­2、土豆连皮煮熟;浸入冷水中冷却;去皮切丁; ­3、将步骤1,2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用; ­4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,小番茄对切装饰即可。 ­10.凉拌莲藕 ­材料: ­莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。 ­调料: ­糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。 ­制法: ­1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。 ­2、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。 ­3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。 ­11.凉拌西瓜皮 ­原料:西瓜皮1/8个大蒜2瓣香菜1根盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)米醋1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(ml) ­做法: ­1)西瓜留一点瓤,别都去掉,这样吃起来有甜丝丝的口感。 ­2)用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮,切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。 ­ 2)用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮,切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。 ­12.陈醋海蛰头 ­­ /A食材:海蛰头、香菜、大蒜 ­ 调料:镇江陈醋、糖、蘑菇精 ­做法: ­1、海蛰头洗净后,切成块和条均可,用凉纯净水净泡2小时以上, ­2、大蒜切成碎末、香菜切碎, ­3、海蛰头倒去浸泡过的水,再用纯净水冲洗一次后沥干 ­4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精,倒入镇江陈醋后搅拌一下,使糖和蘑菇精化开,最后洒上香菜即可。 ­13.凉拌黑白双耳 ­­/A食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣 ­ 调料:植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精 ­做法: ­1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵, ­2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分; ­3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火; ­4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。 ­5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 ­14.生拌紫甘蓝 ­­/A做法: ­ 紫甘蓝切丝,尽可能切得细,用少许精盐拌匀后腌制十分钟左右。 ­这段时间可以用蒜茸加入1:1的糖醋/FONT混合成调味汁。 ­炒锅加适量植物油,烧热,放入花椒、干的红辣椒,浇在甘蓝丝上,拌匀 ­上桌前浇调味汁,拌匀,吃。 ­提示:做法同样适用于白色和绿色的甘蓝。 ­  15.五香花生 ­­ /A原料:新鲜带壳花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2颗,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。 ­ 做法: ­1.花生反复用清水彻底洗净,然后将每个花生捏开一个小口 ­2.将花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,生姜等放入纱布包,封口。 ­3.锅中倒入可以没过花生的水(我加了大概1升水),放入调味纱布包 ­4.放入洗净的花生,加入盐 ­5.盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子,继续泡2个小时之后再吃,味道就进去了。 ­小提示: ­1、如果没有那么多种调料,只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。 ­2、花生挑的时候,轻轻捏一捏,越鼓越好。 ­3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。 ­16.糟香毛豆 ­/A新鲜毛豆用剪子剪掉头尾尖的部分,洗净后下开水中煮到熟酥,用凉开水冲洗,2\2糟卤倒入大容器中,再添加1\3凉水,放入凉透的毛豆,盖好盖子放冰箱冰镇4个小时可以食用了。 ­ 17.凉拌蟹柳丝 ­­  食材:蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻 ­ 调料:植物油、鸡精、海鲜麻辣酱 ­做法: ­1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用,开洋用热水泡开 ­2、小火加热平底锅,放入芝麻仁焙至金黄色,出香气,离火晾凉备用; ­3、将放凉的蟹柳撕成细条,滴入植物油,放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱(也可以是其他辣酱或不放)一起搅拌均匀 ­4、将拌好的蟹柳丝放到盘中,撒上芝麻即可食用。 ­18.手撕白斩鸡 ­­ /A原料:小香菇干、肥母鸡 ­ 配料:香菜、姜片 ­  1.小香菇干提前泡发好,鸡洗净 ­2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内,开锅后压15-20分钟 ­3.鸡油用小火及姜片慢煎,出油后放入碗中,待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中,冷却备用 ­4.鸡做好后,放冷用手将鸡肉撕成小块,再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。/FONT

上桌八个凉菜菜单是什么?

上桌八个凉菜菜单如下:

凉菜一:

金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。

凉菜二:

蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。

凉菜三:

台湾鱼皮、红肠拼香芹、沾水糯皮兔、海味时蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陕下酒菜、双色山药。

凉菜四:

生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鲍丝、酸菜脆肚、老醋什锦、夫妻肺片、蒜香鸡、洋葱木耳。

凉菜五:

香油凉瓜、熏酱大拼盘、一品碳烤肉、蒜泥凤爪、多味月牙骨、外婆醉鱼、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳炝西芹。

菜单六:

奶酪木瓜、双色山药、生拌苦菊、三色核仁、芥蓝黄豆、茶树菇手撕鸡、黄凉粉、白切猪手。

菜单七:

金腰带子鸳鸯丁、清蒸海青斑、玉环大柱圃、龙马卷拼香酥肉、贵妃鸡、鲜百合芦笋、海中宝、辣根三样。

菜单八:

口水鸡、香辣海蜇头、醉青鱼、水晶牛肉、炝花生、蒜泥黄瓜、糯米莲藕、水果沙拉、橄榄菊花豌豆尖。

精美凉菜菜谱大全

小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

小葱拌豆腐的制作材料: 主料:豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色: 清香爽口,一清二白教您小葱拌豆腐怎么做,如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条; 2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成。 泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

泡椒鸡爪的制作材料: 主料:凤爪1000克,野山椒50克。

辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪才好吃 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。 泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

泡椒凤爪的制作材料: 主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。 凉拌海带丝的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

凉拌海带丝的制作材料: 主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色: 海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。教您凉拌海带丝怎么做,如何做凉拌海带丝才好吃 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐) 蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料: 主料:猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 凉拌菠菜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜

凉拌菠菜的制作材料: 主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做,如何做凉拌菠菜才好吃 1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。

夏天快来了,去大排档,你喜欢点什么凉菜呢?

各位小伙伴们炎炎夏日夜排挡凉菜菜单,总是会容易让人食欲不振,一日三餐吃什么,总是一年四季缠绕着我们夜排挡凉菜菜单的大难题,在这酷热难耐的日子里,除夜排挡凉菜菜单了蒸菜、炖菜,凉菜绝对是夏天餐桌上不可缺少的美味菜肴。凉拌菜具有用料广、操作方便、原料鲜嫩、口味清爽,可以做成大酸大辣、也可以是酸、辣、甜、咸的综合口味。凉拌菜要是做得好,绝对可以让人回味无穷,但对于很多人来说,凉拌菜又是一个不小的挑战,因为要做好一个凉拌菜也不是那么简单的一件事情。接下来就为大家介绍几种美味的凉菜做法,跟朋友撸串时先来几盘凉菜,不仅可以开胃,最主要是能省钱哦,嘿嘿

1.凉拌木耳

凉拌木耳在生活中我们最经常吃到的一种凉菜,各个饭店都会有。口味清爽,营养丰富,是一道不错的下酒菜,它的做法也很简单。首先将木耳洗干净,把青椒切成丝,香菜切成小段小段的,干辣椒也切成小段的,大蒜捣成蒜末留着备用。然后拿一口锅里面倒入清水加热到水开后,放入木耳煮上几分钟,然后捞出来用冷水冲洗。最后将木耳,香菜,辣椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,里面加入白醋,盐,糖,鸡精,辣椒油和香油,接着搅拌一会就可以了,吃起来非常美味。

2.凉拌豆角

凉拌豆角也是夏天经常迟到一种凉菜。将豆角洗净去掉两头,切成一段一段,然后 起锅烧水里面加少量盐及油,将豆角放入。煮熟以后捞出放于凉水中。拿一个碗里面放入点芝麻酱还有香油,盐、糖和味精、醋、辣椒油。最后将豆角放入调好酱汁中,里面在加入蒜碎和芝麻拌匀就更美味,你们喜欢吃吗?

3.卤花生

卤花生是饭桌上常有的小配菜,味道鲜美,下面为大家讲解怎么做卤花生。要用的食材有花生、老抽,生抽,盐,糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶。首先将花生洗净用开水泡俩小时。然后将老抽,生抽,盐,糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,水混合烧成卤汁。最后将泡好的花生放入烧开的卤汁里,小火煮一小时,关火泡三小时,再煮一小时,再泡三小时即可捞出食用。

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